Sujet Thèmes du jour 

"Quelles impressions les fêtes vous ont laissées"

Sujet  Thèmes du jour

"Soirée Cocktails sans alcool"

Ou

Comment se faire plaisir sans se mettre en danger

Ø Introduction

Ø 1. Court historique

Ø 2. L’enjeu pour la santé

Ø 3. Le matériel

Ø 4. Les ingrédients

Ø 5. Des recettes faciles, rapides, économiques et délicieuses

Ø Conclusion

Ø L’alcool nocif pour la santé, responsable de la perte de tant de vies humaines, inquiète particulièrement les décideurs politiques et soignants de notre société contemporaine. Initialement simple phénomène socio culturel et rite initiatique, devenu progressivement problème de santé publique, nos associations d’anciens buveurs y sont confrontées chaque jour. Sans prétendre vaincre des habitudes ancestrales fermement encrées dans nos traditions à grand renfort de promotion par ceux que l’on a coutume de nommer les alcooliers, il est sans doute possible de proposer une alternative à ceux et celles qui ont connu la dépendance alcoolique et qui souhaitent continuer à se faire plaisir avec un verre. C’est l’objet, ludique, du présent exposé.

Ø L’origine précise du mot n’est pas facile à déterminer tellement les sources sont nombreuses et qu’il est difficile, entre légendes et réalité, d’y faire un tri rigoureux

Ø Il pourrait provenir de la région de Charente où, au XVIe siècle, il y désignait toute boisson alcoolisée mélangée à du vin servie dans un coquetier

Ø Auparavant, au fur et à mesure de l’évolution de l’homme et de ses découvertes, l’on mélangeait déjà à l’eau toute sorte d’ingrédients, y compris avec de l’alcool et des jus de fruits (ex : l’hypocras) parfois même à des fins médicinales

Ø Par traduction directe et littérale de l'anglais, « cock » veut dire « coq » et « tail » : « queue ».

Ø Mais « cocktail » viendrait de la contraction de « peacock tail » (en français : « queue de paon ») compte tenu de sa couleur. Il signifie ainsi "queue dressée", visant surtout, au XVIIIe siècle, la queue du cheval d’apparat auquel l’on coupait un muscle pour lui maintenir la queue en l’air comme un paon.

Ø Dans cette idée, selon Une légende, la fille d’un tenancier de bar aurait un jour égaré son coq à la queue colorée et récompensa l’homme qui le retrouva en lui offrant une boisson qu’elle baptisa "cocktail" pour l’occasion.

Ø Ainsi, les cocktails se sont-ils répandus dès la fin du XVIIIe siècle en Angleterre et aux États-Unis. Leur consécration vint pendant la prohibition aux États-Unis dans les années 1920 : l'ajout d'une autre boisson permettait en effet de masquer le goût d'un alcool de contrebande de mauvaise qualité

Ø Pendant cette période Cuba, devint capitale du cocktail, destination de séjours spécialisés (les « wet week end ») où  fut inventé le fameux Mojito

Ø Une autre hypothèse encore viendrait corroborer l’idée que le cocktail désignât initialement l’objet en forme de parapluie ou d’éventail  plongé dans un verre contenant de l’alcool pour le distinguer, parmi les autres, de ceux n’en contenant pas.

Ø Aujourd’hui, plus généralement, le mot « cocktail » (ou l’anglicisme coquetel ou encore « coquetèle », selon l’orthographe proposée par Boris Vian, célèbre écrivain et cinéaste français du début du XXe siècle), désigne un mélange d’alcool et de jus fruits parfois épicés.  L’histoire ne dit pas si les Anglais ont anglicisé le terme français de coquetier ou l’inverse.

Ø Cocktail désigne aussi une réception mondaine (cocktail party)

Ø  Il peut désigner encore un mélange de médicaments ou une bombe incendiaire.

Ø Au sens figuré, il désigne toute sorte de mélange. Il s’applique donc aux boissons non alcoolisée, appelées aussi soft drinks

Ø L’alcool a des vertus apéritives

Ø L’alcool désaltère

Ø L’alcool a des vertus dés inhibitoires

Ø L’alcool socialise

Ø NB : ce ne sont ici que les principaux premiers effets sensoriels et psychiques de la boisson alcoolisé

Ø Car :

Ø DONC :

Ø Ceci étant précisé :

Ø La vie est faite de plaisirs, dont celui, très social, de partager ensemble et de façon informelle un moment agréable, en famille ou entre amis, de valorisation réciproques, d’échanges, de communion, en particulier autour d’une table ou d’un verre, synonymes de détente.

Ø Ainsi :

Ø   Du plus simple :

Ø   Au plus sophistiqué :

Ø   Et pour la décoration :

Ø Ils sont aussi divers que les goûts et les pays du globe.

Ø L’on peut donc conjuguer pratiquement à l’infini toute sorte de mélange alimentaire et se permettre parfois de jouer à l’apprenti sorcier (avec des résultats plus ou moins heureux)

Ø Il est possible de les classer en catégories :

Ø Il existe une multitude de recettes allant des classiques aux plus extravagantes que l’on peut trouver très facilement sur Internet ou dans les ouvrages spécialisés à acheter dans toute bonne librairie.

Ø Pour ma part, j’ai choisi d’en proposer quelques une sorties de mes créations, faciles à réaliser et à moindre coût.

Ø Le Colanis fraise: Mélanger 3cs de sirop de fraise + 1cs de sirop d’anis + 10 cl de soda au Cola. Servir « on the rocks »

Ø Le Cocorgeat framboise: mélanger 3cs de sirop de framboises + 1 cs de sirop d’orgeat + 10 cl de soda au cola. Servir « on the rocks »

Ø Le Cocmint : mélanger 4cs de sirop de menthe + 10 cl de soda au cola. Servir « on the rocks »

Ø Le Tutti frutti : 8 cs de sirop de grenadine + 5cl jus de poires + 5 cl de nectar d’abricot + 10 cl de limonade ou eau gazeuse. Glaçons souhaitables.

Ø Le Pom’freez : 4 cs de purée de fraises + 10 cl de boisson gazeuse sans alcool à base de jus pommes. Servir frappé (à 8°C) mais non glacé.

Ø Comme nous venons de le démontrer, il est possible d’offrir à ses invités ainsi qu’à soi-même un véritable spectacle visuel olfactif et gustatif, coloré à souhaits, afin d’introduire un début de repas ou une après midi festive en les conjuguant avec « plaisir », sans nuire à la santé, y compris pour des malades de diabète ou les obèses pour lesquels il suffit d’utiliser des produits à base d’édulcorants.

Ø Merci pour votre attention et bonnes dégustations …!

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"Alcool et les fêtes"

Compte rendu :

Francis va aller manger chez ses parents qui ne veulent plus qu’il consomme d’alcool alors peu de risque.

Paul n’a pas d’alcool chez lui. Noël se passera chez lui avec sa femme et sa fille et comme personne ne boit d’alcool il n’aura pas de problème.

Francis se souvient que lors des noëls précédents tout le monde buvait de l’alcool et le matin ils étaient tous bourrés, lui avec. Mais après son passage au CALME, même en leur présence il ne buvait pas. Maintenant il va se remettre à la SOMA pour aller mieux.

Lolo a toujours, depuis des années, des bouteilles de Champony car elle reste fidèle à cette boisson pour les fêtes. Comme son compagnon ne boit pas, ou si peu qu’il n’y a pas de problème avec les fêtes. Son fils ne consomme plus d’alcool.

Gérard à priori, il n’est pas gêné par la consommation d’alcool autour de lui, il boira du jus de Tomate et de l’eau (mais il n’aime pas trop l’eau). Après l’alcool il a compensé avec du café mais maintenant c’est plutôt le sucre.

Chez lui, il ne supporte pas les bouteilles entamées. Voire cette bouteille dans son frigo, c’est difficile à supporter alors il la vide dans l’évier.

Il a une bouteille de champagne dans son frigo depuis plus d’un an mais ça ne le dérange pas.

Il se sent au dessus de toutes tentations mais est vigilent car il a rechuté une fois et c’est suffisant.

Abdel fait la fête à l’eau sans problème. Il y a un peu plus d’un an c’était des coups par ci et par là. Mais il n’y a pas d’alcool chez ses parents, ni chez ses sœurs.

Gérard est énervé par les fêtes, quel qu’elles soient. C’est pour faire du commerce un point c’est tout.

Mais il voudrait bien savoir qu’est ce qu’une fête.

Claudebis lui répond que c’est l’occasion de consommer et manger quelque chose que tu ne manges pas souvent.

Henri pense que Noël est une fête de famille et que de faire Noël avec ses enfants c’est super, surtout de voir leur émerveillement devant les lumières, les cadeaux. Tout le monde est bien pendant plusieurs jours.

Francis n’a pas bu d’alcool pendant quatre ans, il savait s’amuser sans alcool, il n’avait pas d’envie. Dans les soirées il marquait son verre pour éviter de confondre les verres dans lesquels il buvait. et quand il rentrait à la maison il était heureux
Gérard nous confie qu’au mois de novembre, il avait organisé une fête et cela l’agaçait de ne pas pouvoir boire comme et avec les autres.

Francis se souvient du temps où il ne buvait pas et que les autres lui demandaient : »pourquoi tu ne bois pas comme tout le monde ? » . Mais il lui fallait quelques temps pour démarrer la fête avant qu’il entre dedans.

Henri va travailler pour le secours populaire durant ces fêtes de Noël, il va servir des repas à différentes places en ville pour les SDF, ensuite il doit servir un repas dans un local.

Pour le 31, il reste chez lui car il n’a pas envie d’avoir des remarques parce qu’il y a de l’alcool dans le foie gras et imposer des plats sans alcool. Seul il n’aura pas ce problème.

Actuellement il se dit qu’il aimerait bien pouvoir boire comme tout le monde, deux ou trois verres mais il panse qu’avec le temps cela passera.

Alain a passé soixante neuf Noël sans alcool, alors il n’y a pas de raison que cette année se passe différemment. Il pense qu’il faudrait faire un thème sur « qu’est ce que la fête ? ».

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"l'Alcool et les fêtes"

Compte rendu :

Avant cette fin d’année nous devons parler des fêtes parce que ce sont des moments que généralement les buveurs guéris n’aiment pas parce qu’il y a des risque de rechute, la bouffe est omniprésente, les cadeaux sont là pour rappeler des souvenirs douloureux. Mais il faut pouvoir en parler pour évacuer toutes ces craintes.

Papy n’a pas peur des fêtes parce que sa famille ne boit pas d’alcool et c’est chez ses enfants qu’il va passer ses fêtes de fin d’année.

Il a rencontré une grand-mère, dans son bar préféré, qui n’a pas que des qualités et comme elle se fichait de lui avec son coca light, il a pris cela à la rigolade. Sa copine  a sorti le champagne et pour lui c’était toujours coca light. Après quelques canettes il était obligé d’aller au petit coin pour se soulager.

Les fêtes c’est être dans l’ambiance et personne maintenant le pousse à boire parce qu’ils savent tous que depuis huit ans il ne consomme plus d’alcool. La fête justifie pour certains leur envie de boire de l’alcool.

Alain, il faut respecter celui qui dit non et ne pas pousser les gens à boire. Si tu cèdes c’est que tu es encore faible

Claude évoque Christian Carlier qui ne pouvait pas supporter les SDF, probablement parce que il y avait le reflet de ce qu’il aurait pu devenir.

Bien entendu dans la philosophie d’Alain cela n’aurait jamais du arriver. Mais à SANSAS on ne refait pas le monde, on subit les événements et nous sommes sortis de notre bulle ce n’est pas pour ne pas voir et cacher la vie telle qu’elle est.

Claude bis durant les fêtes tu pourrais avoir une petite faiblesse. Les premières fêtes qu’il a passé chez ses Amis de la Turbie se sont mal passés (dans sa tête), parce qu’il ne faisait pas partie de leur monde, il était sur une autre planète. La vue des bouteilles qui défilaient devant son nez le mettait mal à l’aise. Le jour de Noël, ses Amis, qui savaient pourtant qu’il s’était soigné de l’alcoolisme lui ont offert une bouteille de Porto. Et des chocolats « mon Chéri ». Ils n’avaient pas compris l’alcoolisme malgré six mois d’abstinence qu’il avait utilisé pour leur expliquer.

Maintenant il déteste les fêtes et c’est certainement l’effet miroir qui ressurgit.

Allan ne se fait pas de souci parce que la fête va tourner autour des cadeaux qui seront faits à sa fille.

Gérard, l’an dernier il avait toute sa famille répartie en Amérique et au Canada, mais il n’a pas été tenté parce que cela faisait trois ans qu’il était abstène. Cette année sera beaucoup plus Calme. Il pourra passer des fêtes tranquillement parce qu’il va passer Noël et nouvel an avec sa tante de 85 ans qui ne boit pas du tout.

Christian, va passer un bon Noël tout seul sans alcool, ça ne lui coutera pas cher et ensuite il ira au cinéma

Paul III ne sait pas ce qu’il va faire, il sait qu’il mangera bien parce qu’il aime la bonne chair après être passé par l’école hôtelière. Quant à l’alcool il n’a pas peur car il sera avec sa sœur. Il va confectionner des cocktails maisons sans alcool. Il fait ses sauces déglacées avec du vinaigre blanc de vin blanc.

Abdel, a fêter l’anniversaire de son neveu avec un bon couscous fait maison, comme chez lui au Maroc, mais sa famille ne boit pas d’alcool. Les fêtes devraient se passer sans appréhension.

Paul II, il n’y aura pas de problème parce qu’il va passer les fêtes avec ses enfants qui ne boivent pas.

J.J. Comme Christian il sera seul donc pas de problème.

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"Alcool et timidité"

Compte rendu
Nous accueillons un nouveau : Balein, le retour d'autres, la mère d'un adhérent qui lit, depuis la Bretagne notre Blog chaque semaine, (déçue d'avoir été 2 semaines sans CR du blog) et nous pouvons reprendre la timidité que nous avions effleurée la semaine dernière.
J.J. pense que l'alcool a aidé beaucoup d'entre nous à approcher le sexe opposé car l'alcool nous désinhibait. Le rapport à l'autre était beaucoup plus facile avec, que sans alcool.
Madeleine ne se rappelle pas qu'à quinze seize ans elle était timide, c'est à l'âge adulte qu'elle a commencé à avoir des angoisses pour aller vers les autres.
Christiane rappelle que Claude avait besoin de sa bière pour aller voir son chef de service et que suite à l'arrêt de l'alcool, il lui a fallu se faire violence à chaque fois qu'il devait rencontrer un supérieur. Ceci s'est atténué avec le temps mais n'a jamais disparu.
J.J. était obligé de boire simplement pour aller voir son dentiste et chaque fois qu'il avait des démarches plus ou moins douloureuses.
Bridget quand elle n'est pas bien elle boit et quand elle est bien elle boit aussi. Elle se rend compte que sa démarche vers l'abstinence est la seule solution, qu'elle a du mal à envisager. Maintenant elle nous dit qu'elle s'analyse et que viendra le temps où elle verra un professionnel de la communication : un psychologue.
Christiane se souvient d'une Amie, à Martigues, qui arrivait à ne pas boire pendant des semaines, mais dès qu'elle invitait ses enfants à déjeuner, son angoisse était telle qu'il lui fallait un remontant, mais elle allait jusqu'à l'ivresse, et c'était catastrophique pour ses relations familiales.
Claude bis ne se croyait pas timide mais maintenant il s'aperçoit que quand il allait voir un client, pour vendre, il avait plus de bagout avec alcool que sans.
Claude pense qu'il était dépendant dès 22 ans, et il se rappelle que, dans son métier d'ascensoriste, il était obligé de se déstresser avant d'aller voir un client qui ne voulait pas payer son contrat d'entretien, mais après l'entrevue il était obligé de boire pour atténuer la pression interne qu'il avait ressenti. Malheureusement il fallait voir dix clients par jour, plus les autres occasions pour boire, et la dépendance pour corolaire.
Madeleine, en fonction de ses relations ne peut pas arriver à comprendre qu'il faudrait qu'elle devienne abstinente. Bridget enchaîne que son but est bien l'abstinence car l'alcool devient de jour en jour et de plus en plus un médicament.
J.J. rappelle quand même que 90% de la population consomme de l'alcool, seul 10% n'en consomme pas et dans les 90% il y a 10 % qui sont buveurs excessifs (ça ne veut pas dire grand-chose car où commence l'excès ?) et que dans ces 10 % il y en a la moitié qui est alcoolo-dépendant donc malade à soigner. Dans les Alpes Maritimes : 1 000 000 de personnes, 100 000 buveurs excessifs, 50 000 alcoolo-dépendants. Et 60 lits de soins spécialisés dans le département, avec des temps d'attente de plusieurs mois. Comment arriver à bout de ce fléau ?
Papy était à quatre dans sa fratrie, tant qu'ils sont restés entre eux, il n'était pas timide, puis en 10ème il a été confronté aux autres et c'est à ce moment là qu'il est devenu timide car son petit cercle s'est ouvert, il pense que quand on naît dans un milieu ouvert on reste ouvert aux autres quelque soit l'âge. Il pense que c'est, en raison de l'éducation qu'il a reçu qu'il est devenu timide.
Gaèl sent que sans alcool il est incapable de parler mais que dès qu'il est sous alcool, sa parole se délie. La timidité qu'il ressent est une grande souffrance et la personne sensible se sent dans l'obligation de ne pas embêter autrui.
Bridget se souvient qu'un petit rien la faisait monter sur ses grands chevaux.
Christian n'a jamais invité une fille à danser, sa timidité l'en empêchait, les seules fois où il a dansé, ce sont les jeunes filles qui l'avaient invitées et encore il fallait qu'il ait bu un bon coup pour accepter et leur marcher sur les pieds. Il pense être perdant dans la timidité mais il ne pouvait pas s'en passer.
Jean pense que qu'il y a une grande différence dans les relations familiales mais pas dans la relation avec la personne.
Balein sans alcool il était très réservé, mais au travail pour être plus sûr de lui il lui fallait de l'alcool.
Madeleine ne peut pas faire grand-chose sans boire car elle a peur, elle est angoissée mais dès qu'elle a bu, elle se sent la plus belle, la plus forte, la plus intelligente et peut déplacer des montagnes. Elle devient sûre d'elle. Elle n'arrive pas à vivre autrement.
Bridget sait que si elle a quelque chose d'important à faire, elle ne peut pas boire et ne veut surtout pas boire car elle sait que son alcoolisation se voit très facilement.
Papy pense qu'on arrive à vaincre sa timidité quand on veut tenir sa place. Quand on boit on arrive plus à tenir cette place. Il pense, probablement à tord, que la plupart des artistes boivent pour avoir l'inspiration. Il connaissait un chirurgien qui s'alcoolisait pour opérer car sinon il tremblait. Ce chirurgien faisait probablement parti des 5 % d'alcoolo dépendants que nous avons définis plus haut.
J.J. pense qu'on n'est jamais totalement guéri. En effet nous sommes tous allergiques à l'alcool et une goutte nous fait repartir à zéro.
Bridget : à un moment donné, on est obligé d'arrêter de consommer car on ne peut plus gérer sa consommation. Pour elle la timidité n'est qu'un prétexte. C'est vrai que Bridget est probablement pas timide telle que nous la connaissons, mais une individualité ne fait pas une unanimité.
J.J. croit qu'il faut tout perdre pour arrêter. Quand on boit, on est nul, quand on arrête on devient super.
Abdel, qui vit une vie très chaotique avec l'alcool, a du mal à se rappeler ses bons et ses mauvais moments, il pense que sa timidité était atténuée avec l'alcool
J.J. lui répond qu'avec l'alcool on se démolit, et Abdel n'en a pas conscience.
Havane se dit souvent dégoutée par le produit alcool mais l'attirance est trop forte pour elle et elle ne peut arrêter.
Jim philosophe nous dit que de toute façon avec ou sans alcool on meurt quand même, pour certains c'est quand même le plus tard possible.
Bridget nous dit que nous ne sommes pas tous égaux devant l'alcool, un alcoolique n'a pas de limite, il va même jusqu'à voler pour se procurer son produit.
Jim pense qu'avec la timidité, cela doit être très difficile de voler pour boire. Mais Jim ne connaît pas la souffrance de quelqu'un qui est en manque.
Havane nous dit que de toute façon, on peut trouver de l'alcool à des prix très bas.
Bridget : boire enlève toutes les facultés. On ne vit plus on survit.
Abdel qui travaillait dans le bâtiment, était dans l'obligation de boire pour faire certaines tâches, en particulier en hauteur. Il n'aurait pu les faires sans un produit qui lui enlevait la peur et la timidité de refuser. Et maintenant comment font les maçons qui sont surveillés par les chefs de chantier ? Ils montent sur les flèches des grues sans alcool.
Jim : on a qu'à interdire la production et la vente d'alcool
Unanimité C'est totalement impossible, tous se rappellent de la prohibition en Amérique et pourquoi priver 80 % de la population qui consomme modérément de l'alcool. C'est l'excès qui nous a amené à nous soigner. De toute façon, la population trouverait le moyen d'en fabriquer artisanalement, de toute façon les archéologues ont trouvé des traces d'alcool il y a 8000 ans, et nous ne sommes pas plus bêtes que nos ancêtres.
J.J. nous dit qu'il faut trouver le moyen d'être heureux sans consommer, si on n'est pas heureux, ce n'est pas la peine d'arrêter, mais il faut savoir que le chemin est long et difficile.
Christiane nous dit qu'il faut retrouver la joie de vivre sans alcool.
Cédrick 31 qui vient nous voir depuis plus de deux mois dans une démarche de soins et d'abstinence nous dit qu'il se sent de plus en plus prisonnier de l'alcool et qu'il est conscient de sa dépendance et la colère continue à monter contre lui-même. Il nous dit et nous en acceptons l'augure qu'il est proche de faire les démarches pour se soigner.